香兰素提取 加香香兰素 烟用香兰素 植物调香剂

一、产品简介

中文名：马达加斯加黑色香荚兰豆、香荚兰豆荚条、香草兰、香果兰、香草、香兰、香草枝、香草棒、vanilla，云呢拿

英文名称：whole black vanilla bean、

法文名称：non fenclue noire(nfn)

产品介绍：香荚兰豆是一种热带名贵的天然香料植物，需要在高温湿润气候下，有50%-60%荫蔽条件的环境及富含有机质的微酸性土壤中生长。属3年生的爬蔓类兰科攀缘藤本，其肉质而脆，具有回旋性的圆柱形茎蔓，在每个茎节上会有气生根，用以攀缘于其它植物的枝柱上，叶片椭圆形，互生，肉质，花淡黄绿色，着生于腋生的花序上，长约3厘米，一个花序约有花20-30朵，3-4月开花（开花时间集中于早晨7—9点钟）后需人工授粉后结荚，11月收成果荚，蒴果呈三角形，三室，种子极细小，黑色。鲜果荚是不发香的，需经杀青、发酵、烘干、陈化后于次年5月形成有2-3%香兰素的商品豆荚。有“食用香料”及“21 世纪Zui轰动的香草皇后”之称。

产地分布：香荚兰原产于墨西哥，现在主要产地为马达加斯加（占世界总产量的80%），科摩罗，塔希提，哥德洛普，印尼，中国的福建、海南、云南等。

二、 主要成分： 

据科学分析，香荚兰果荚含有香兰素（或称香草精）以及碳烃化合物、醇类、羧基化合物、酯类、酚类、酸类、酚醚类和杂环化合物等150—170种成分。主要成分是香兰素（1%-3%）、大茴香醇、大茴香醛、大茴香酸、洋茉莉醛、香兰酸、3,4-二羟基苯甲醇、3,4-二羟基苯甲醛、对羟基苯甲醛等。 

三、 香气描述： 

马达加斯加香荚兰豆具有青甜的豆香，带有青香、甜辛香，更有木香、烟草香和海狸香样的香气。还有些花香似紫罗兰和金合欢。香气和善，浓郁多韵，相当持久，是的豆香。香兰素是其主要成分，但单独香兰素的香气不是它的特征，它更有一股似紫罗兰酮的甜青花香，和似烟草发酵后的甜的青香气息。它的天然香味是不能用合成的香兰素去替代的。塔希提香荚兰豆的香气稍异，有香水香，没有烟草香和动物香。歌德洛普的品种有特殊甜花香，像大茴香醛，洋茉莉醛，异黄樟素。适用于日用化学品的加香。浸膏是甜豆香，但缺动物烟草底香，可与多种香料混合用之。

四、加工方法：

【香荚兰豆初级加工法】 

香荚兰鲜豆进厂后按不同规格(成熟度、大小等)分堆放置，每堆1000条豆荚，用黄麻布包好放进有眼木箱或网篮中，将其浸入水中进行杀青。然后浸入容积为4×4×4立方米的砖砌体加温室中，加温室沿墙壁放置木架搁板以摆放豆荚。加温室借助于木材供热，炉设在室内，加燃料在室外，室内温度保持60～70℃ ，室内经常洒水使湿度达到饱和状态。36～43小时后将网篮从加温室中取出，用布包着放进有厚毡包着的木箱内，使其保湿发汗24小时；豆荚呈深褐色时，取出置于空地日晒，每天2～3小时，使其升温快速干燥，趁豆荚很热重新放入箱中发汗，如此处理5～6天，直到豆荚变柔软为止。然后进行缓慢干燥，将豆荚放在室内架上，室内空气要流通，每隔2～3天拿出来日晒1次，约需1个月左右的时间，Zui后放进金属制的箱中熟化待售。

【香荚兰豆深度加工】 

从香荚兰豆中提取香气成分有多种方法。Zui初是把香荚兰豆与白砂糖一起研磨，制成一种叫香草糖的产品，而且至今仍在欧美沿用。在市场上，常见的香荚兰豆深加工产品主要有：香荚兰豆浸剂、香荚兰豆酊(提取物)、香荚兰豆净油、香荚兰豆油树脂、香荚兰豆纯粉等。 

实拍——马达加斯加工人 香子兰豆 加工图片

五、应用广泛：

a. 在食品中的应用： 

在各式饮品、西点中它让味道更为甜美，甚至变成各食品厂家的秘方之一。而广为世人所知的是香草的冰淇淋、可乐、巧克力、咖啡。豆荚散发出愉悦地香气和味道一直为人们所喜好，它曾经是皇室才能独享拥有的尊荣，且价格也等同于黄金。天然香荚兰豆的神奇味道和芬芳气味为我们提供了许多生活的乐趣。如今一般人常用它来调味食物、饮料，甚至是许多人都喜爱的香草巧克力。 

b. 在生活保健方面的应用： 

日常用的香荚兰提取物是一组成分复杂的混合物，包括香兰素在内的27～48种化合物，其中大部分物质具有特殊的生物活性。因此香荚兰提取物具有一定的保健作用，主要应用于日常饮食保健、生活保健、心理治疗、生理治疗、美容保健等方面。利用香荚兰的独特香气，调制苦丁茶加工而成的香荚兰苦丁茶，香气清纯隽永，滋味苦中回甘，清咽利喉，具有散风热、清头目、除烦渴、去油腻、降压降脂等功效。将豆荚纵剖浸于食用油中，可使食用油增加香气并具抗油脂氧化作用。利用香荚兰精油进行spa疗法，可以加速体内血液循环，使精、气、神提升，能量摄取充足，能有效帮助现代人改善代谢差、肌肉紧张的症状，并能帮助血液排除毒素，美容美颜、舒缓身心、健康皮肤。香荚兰独特的芳香可以镇定精种，安慰心灵，缓和情绪，释放压力，所以用于辅助心理治疗。 

c. 在医药方面的应用： 

当前香荚兰医用功能的研究集中在其主要成分香兰素上。但是，香荚兰香味物质种类繁多，除了上述的香兰素外，还含有香草醇、对羟基苯甲醚等多种活性成分。对香荚兰芳香成分应进一步分离与活性筛选，以药理试验为指导，对各种活性成分进行追踪研究，进而开发出安全有效的、针对性强的药物。同时，加强香荚兰系列保健产品的开发，拓展香荚兰的应用范围。相信今后，随着医学和基础科学研究的深入，香荚兰作为一种具有多种功效的医用、保健植物，在临床、药用、保健领域，将得到长足发展。 

d. 在卷烟中的应用： 

特别值得一提的是，香荚兰豆提取物应用于卷烟添香般固香，它可以大大提高卷烟的质量档次。它具有醇和烟气，协调烟味，增加烟香的特点，使烟香细腻柔和。国外的雪茄烟应用香荚兰豆酊浸渍烟叶，从而使雪茄烟产生无限魅力的细腻柔和的烟香。

     芳香世家（上海）香精香料有限公司为法国iem集团的兄弟公司,公司集专业生产、开发、加工、经营各类高质量的芳香植物精油原料，芳香制品及食品天然香料马达加斯加香荚兰豆、香薰礼品套盒为主。

     法国芳香世家大约在60年前已经从事“马达加斯加-香子兰豆”的国际贸易业务。其高尚质量受到欧洲各大食品商和烟草商的信赖。在中国，我们是极少数能经营“马达加斯加—香子兰豆”的公司之一。我们相信随着中国经济的起飞，高尚的质量不只是欧洲人的专美，中国的消费者同样能享受到“香料”的甜美芳香。 

   我们信奉“品质重于一切”的经营理念，依靠开拓，进取，团结，高效的企业团体，凭借着精良的技术，可靠的质量，合理的价格，周到的服务，执着的信念，我们一定能让“芳香世家”芳香全世界。 

芳香世家（上海）香精香料有限公司

本产品的品牌是马达加斯加香荚兰豆，香型是天然提取香型，长度/Length是16~18cm，产地/Origin是马达加斯加/Madagascar，香兰素/Rateof是1.8%~2.2%